Parmi tous les crocus disponibles à la vente, le crocus sativus est celui qui permet d’obtenir la fleur à la plus grosse valeure ajoutée. Effectivement, le Safran est son nom commun.
Le crocus sativus est l’épice la plus chère au monde, vendue plus chère que le caviar au kilo. On obtient des stigmates de crocus sativus en cultivant la plante dans un sol argileux et bien drainé. Ce qui fait du crocus sativus sa particularité, c’est que, malgrè les idées reçues, crocus sativus pousse très bien, sous des climats mêmes extrêmes.
Pour débuter une culture de crocus sativus, il vous faudra acquérir des bulbes de safran, et préparer votre sol (ce dernier a besoin d’être aérer, et par la suite, entretenu régulièrement). A noter : vous pouvez cultiver le crocus sativus dans une jardinière, par contre elle est impossible en hydroponie: la fleur du crocus sativus ne fleurira pas.
L’investissement pour débuter une plantation de crocus sativus est donc minime : 10 ou 15 euros suffiront pour se procurer des bulbes de crocus sativus, et ensuite il vous faudra du temps et de la patience, rien de plus. Pour planter du crocus sativus, on aménage simplement 3 ou 4 m² dans leur jardin afin de cultiver soi même le crocus sativus, et l’utiliser en cuisine à bon prix. De plus le crocus sativus cultivé soi même est souvent d’excelente qualité, bien meilleure que les crocus sativus trouvables dans les commerces traditionnels.
Le seul safran crocus sativus français de qualité se trouve dans les productions comme celle de Veronique LAZERAT (safran du limousin en Creuse). Le safran d’hyper marchés est du safran coupé ou frelaté. Le cultiver soi même, même si vous ne possédez que 3 ou 4 plants de crocus sativus, vous assure une récolté régulière, et sutout suffisante pour une année complète de cuisine au crocus sativus !
Vous trouverez sur le site Epice-safran.com un guide complet de culture du crocus sativus, ainsi qu’une boutique en ligne vous permettant d’acquérir des bulbes de crocus, ainsi que le livre “Secrets de safranières” de véronique LAZERAT, qui dévoile toutes les astuces de culture du crocus sativus encore jalousements gardés par les safraniers (afin d’assurer une meilleure récolte de crocus sativus, et de conserver le safran sans en perdre son arôme).
Cuisiner le crocus sativus pour ses amis, son propre safran, voilà l’assurance d’un repas distinctif ! De plus le crocus sativus possède des vertues thérapeutiques, et ce dernier est utiliser pour le bien être et la santé, d’ailleurs le crocus sativus est aussi colorant (et bien sûr, cette fameuse épice en cuisine !). Voilà tout ce qu’il fait savoir pour planter, et vous aussi cultiver le crocus sativus dans votre jardin !
27/09/2009
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